揭开红酒减重成分白藜芦醇有助抑制肥胖

红酒除了是美食与时尚的象征外，甚至还被称为是人体所需的第六大营养素，这可能不是说着玩的！因为红酒中除了含有较为人熟知的多酚类外，研究还发现了一种名为白藜芦醇（resveratrol）的抗氧化物质，不仅可以预防心血管疾病，还能抑制脂肪细胞生长，有助减重。不过药师提醒，白藜芦醇只能当作是减重的辅助成分，无法单靠它就达到减重效果，而且也要注意剂量才不会达到反效果。

「红酒中到底有何神奇成分呢？」让许多人都相当好奇。红酒中的主要成分，包括酒精、多酚类等。其中多酚类已广为人知，极佳的抗氧化活性最能对抗体内的自由基，预防心血管疾病，同时还可增强免疫功能，预防癌症、骨质疏松和多种退化疾病。

多酚类中的白藜芦醇，是近年来科学家最感兴趣的一个成分。白藜芦醇属于多酚类，是葡萄被紫外线照射或被真菌感染后产生的一种抗毒素，有些植物遭遇压力时也会制造白藜芦醇。而红葡萄的果皮中含量较高，因此白藜芦醇大量存在于由红葡萄酿成的红酒中。不过，白藜芦醇的含量还是会依葡萄年份、产地、红酒的储藏过程而有所差异。

许多医学期刊都证实白藜芦醇具抗发炎、抗氧化的效果，其对于癌症、心血管疾病、神经退化性疾病、第II型糖尿病等病症都能够有所改善。甚至，对肥胖的预防也有相当的成效。2011年Cell  Metabolism发表了一篇由有关11位肥胖但无糖尿病及其他无内分泌疾病家族史的健康志愿者，服用白藜芦醇30天后的研究论文，发现白藜芦醇能活化一种蛋白质sirtuin1（Sirt1），达到限制热量摄取的作用，并对于老鼠、人类皆有此功效。

研究显示，白藜芦醇包含一种能够调整肥胖体质的贺尔蒙，可以抑制体内脂肪细胞的生长。如果想单纯使用白藜芦醇来进行减肥还是不可行，因为它只是辅助，想要减重还是必须依靠饮食控制与运动为主。

此外，也因为白藜芦醇如此风行，坊间也开始出现相关的保健食品。想要单纯从红酒获得足够的白藜芦醇其实很困难，但坊间常见的相关健康食品大多纯度不足，甚至有效成分只有一半，建议民众选购相关产品时，最好先咨询医师与药师的建议，才不会花大钱却白开心一场。最后，吴筱婷药师提醒，白藜芦醇每日建议量为200mg，一旦每日超过5公克就会产生毒性，反而对身体造成危害。