增肌减脂最应该吃的9大蔬菜，别说你不知道！

蔬菜不仅富含膳食纤维而且热量低、水分足，健身期间多吃也不用担心热量超标，但蔬菜品种那么多，到底选哪种好呢？今天厨娘推荐9种蔬菜健身餐百搭又不怕放不下热量的吃法。

蔬菜1、菠菜

菠菜这种蔬菜含有丰富的维生素A，热量低，可以增强人体的免疫力。菠菜中的黄酮类化合物具有抗癌作用，还是超级抗氧化食品。

不过，菠菜的叶酸含量很高，你可以先把它在沸水中焯几分钟，拌沙拉、榨果汁、炒菜都是不错的选择。

蔬菜2、蘑菇

每100克蘑菇蔬菜中，含有2克碳水化合物。还含有丰富的钾、磷和其他矿物质。可用的蘑菇，有白色的也有棕色的，等等。这些蘑菇除了低碳外，膳食纤维也很丰富，而且口感鲜嫩可口。

做蘑菇不需要太多的调料，只要一点盐和黑胡椒，就能尝到蘑菇最原始的味道，特别是出锅时满满的蘑菇汁。你可以把它们放在锅里干炒，或者放在烤箱里烤。

蔬菜3、西兰花

西兰花蔬菜富含维生素A、胡萝卜素、维生素K等。西兰花也是一种高膳食纤维、低热量蔬菜，可以有效控制血糖。可以煮着吃，也可以蒸着吃，还可以做成西兰花泥，代替土豆泥。

蔬菜4、生菜

莴苣这种蔬菜营养丰富，含有大量的β胡萝卜素、抗氧化剂、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，热量低以及大量的膳食纤维和微量元素如镁、磷、钙和少量的铁、铜、锌。经常食用莴苣可以促进蛋白质和脂肪的消化和吸收，改善胃肠道的血液循环。

蔬菜5、西红柿

西红柿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，并含有丰富的抗氧化元素。而且西红柿水灵多汁，酸甜可口，便于携带，可以作为低热量的蔬菜食用。

番茄也是很百搭的食材蔬菜，怎么搭配都能提升菜肴的色泽和口感。而且西红柿生吃、拌沙拉都非常好。

蔬菜6、西葫芦

西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等，还含有丰富的胡萝卜素、钾等营养成分，能增强免疫力，促进体内胰岛素的分泌，能有效地预防和控制糖尿病。

西葫芦这种蔬菜美味也有很多，味道清甜，热量低用途非常广泛。可以炒菜，可以拌沙拉，也可以切片后裹上鸡蛋液炸成小饼。

蔬菜7、芹菜

芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等矿物质，而且芹菜水分充足，热量低，膳食纤维丰富，饱腹感强。

蔬菜8、黄瓜

黄瓜含有98%的水分，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。而且黄瓜的热量很低，每100克只有15卡路里! 黄瓜含有细膳食纤维素，可以促进肠道蠕动。

蔬菜9、胡萝卜

胡萝卜是一种营养丰富的家用蔬菜，热量低，被称为 "小人参"。胡萝卜富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家证实，每天吃两根胡萝卜可以使血液中的胆固醇降低10%-20%；每天吃三根胡萝卜可以帮助预防心脏病和肿瘤。