紫薯 vs 红薯，哪个更适合减脂期间吃？

减肥伙伴知道。减肥应该少吃精致的碳水化合物。可以用粗粮代替部分主食。马铃薯是可以帮助我们减肥的主食。说到红薯和紫薯很多伙伴都有疑问。紫薯的营养价值是否比红薯高？红薯的含糖量高，不适合减肥？

红薯紫薯哪个更减肥？

今天就来帮大家全面滚一滚，让大家知道在减肥期间到底应该吃红薯，还是吃紫薯更能够帮助减肥和燃烧脂肪？

红薯和紫薯都是土豆和山药，比精米和白面含有更多的纤维素、维生素、矿物质和其他多种植物营养素，碳水化合物含量更少，而且热量更低，饱腹感更强，所以无论是红薯还是紫薯，都比精米和白面更适合减肥。

(1)红薯和紫薯的营养卡路里比较

从热量对比来看，100克红薯的热量为806千卡，100克紫薯的热量为133千卡。

从GI值比较，红薯的GI值是54，紫薯的GI是77。

从碳水化合物含量比较看，100克红薯含20.12克，100克紫薯含31.7克。

从蛋白质含量的比较来看，100克红薯含1.57克，100克紫薯含1.2克。

从膳食纤维含量的比较来看，100克红薯含3克，100克紫薯含2.5克。

从脂肪含量的比较来看，100克红薯含0.1克，100克素食含0.3克。

从其他维生素的含量比较来看，红薯含有较多的维生素A维生素B1维生素B2维生素C维生素E胡萝卜素，直多。维生素B3维生素B7维生素B9花青素。

从矿物质营养成分比较来看，红薯和紫薯的镁钙铁锌铜钾磷钠含量差不多相差不大，紫薯的硒含量比较高。

所以从以上营养成分的比较来看，红薯和紫薯在营养方面有很大的不同，紫薯的维生素B和花生四烯酸含量较高，更有利于脂肪的燃烧；红薯所含的糖分热量减低，膳食纤维含量高，饱腹感较强，可以减少血糖波动和脂肪囤积。

在保健功效方面，红薯有利于减肥，直更有利于控制体重，对我们的眼睛和视力有一定的治疗作用，紫薯中的花青素可以很好地抗氧化抗衰老。

(2)减肥期间应该吃多少红薯或紫薯？

营养师建议减肥期间每天吃100克左右最好，差不多有半个手掌大小。

(3)减肥期间怎么吃红薯和紫薯效果最好？

吃紫薯和红薯减肥的最佳方法是与其他主食混合食用，如果把红薯和紫薯作为一道菜来吃，那么主食的量就要相应减少。

红薯和紫薯属于淀粉类食物，温度会影响其升糖指数高低，建议放凉后再食用。

当红薯和紫薯作为主食时，建议与蔬菜或低糖水果一起吃，蔬菜和水果中也含有丰富的膳食纤维，两者搭配起来吃，不仅可以促进消化而且热量低，营养更丰富，升糖指数也会更低。

紫薯和红薯的最佳烹饪方式，建议是蒸煮，或与一起煮粥，这样可以最大限度地保留红薯和紫薯的营养成分。

(4)吃红薯或紫薯，一个月能减掉多少体重？

具体要因人而异，要看你怎么吃搭配，而且每个人的具体体质都不同，减肥要看长期的热量摄入和消耗。需要注意的是，与全谷物，混合豆类，因为它们的GI值较低，而且含有更丰富的膳食纤维，B族维生素矿物质和蛋白质。

最后，蓝豆营养师提醒大家，无论是红薯还是紫薯，一定要加热、煮熟后再吃，不要一次性吃很多，要和其他食物一起吃，最好和富含蛋白质的食物一起吃，对我们的健康和减肥效果更好，如紫薯山药泥、红薯糕、红薯粥等。